FFE 473/02/CG29

Mleko matki – źródło nutraceutyków?

Mleko ludzkie oprócz zapewniania wartości energetycznej i odżywczej ma jeszcze inne dobroczynne wpływy na dzieci. Wpływ ten dotyczy wspomagania zdrowia flory jelitowej. i ochrony przed infekcjami. Nie jest dokładnie wiadomo, który ze składników mleka zapewnia te korzyści. Między innymi składnikami mleka ludzkiego (komórki, przeciwciała i niewielka ilość białek) niektóre specyficzne węglowodany zwane oligosacharydami są jednym z najważniejszych substancji odpowiedzialnych za dobroczynny wpływ mleka matki na noworodki.

Celem tego projektu jest wytwarzanie bioaktywnych oligosacharydów takich, jakie znajdują się w mleku ludzi oraz innych ssaków (krowim, owczym oraz kozim) i zastosowanie ich w żywności funkcjonalnej w celu wspomagania zdrowia jelit oraz ochrony przed infekcjami w dzieciństwie i wieku dorosłym.

W konsekwencji projekt powinien doprowadzić do opracowania:
- metody produkcji oligosacharydów;
- żywności funkcjonalnej bogatej w te cenne składniki;
- substytutu mleka matki/żywności zawierającej oligosacharydy dla dzieci, które z jakichkolwiek względów nie mogą być karmione piersią.

Dalsze dane z tego projektu zostaną opublikowane w przyszłości kiedy dostępne będą wyniki.

Nr projektu: FAIR-CT97-3142 (NOFA)

Koordynator: Dr. Joachim J. Schmitt
Head of Research Co-operation
Numico Research Group Germany
Milupa GmbH & Co. KG
Bahnstraße 14-30
61381 Friedrichsdorf
Tel: + 49 (0) 6172 99 14 56
Fax: + 49 (0) 6172 99 18 62
e-mail: Joachim.Schmitt@milupa.de
 

Autor: M. Lyly, VTT Biotechnology, Finland, (styczeń 2002)