FFE 460/01/HP25

Możliwości probiotyków

Przez wiele lat żywność funkcjonalna zawierająca probiotyki była popularna w Japonii, gdzie była znana jako FOSHU (Żywność o Specyficznym Zastosowaniu Zdrowotnym). Probiotyki są żywymi mikroorganizmami wzbogacającymi żywność, które mogą zmieniać skład flory bakteryjnej jelit. Na skutek wzrastającej liczby, popartych badaniami naukowymi, stwierdzeń o potencjalnej zdolności poprawy jakości życia, produkty te stały się bardziej popularne w Europie. Jednakże nadal istnieje pewien sceptycyzm żywieniowców co do stwierdzeń związanych z produktami probiotycznymi.

Zadania ukończonego projektu FAIR, PROBDEMO, były trzystopniowe: prezentacja korzyści zdrowotnych i odżywczych „przyjaznych” bakterii i produktów probiotycznych, ze specjalnym naciskiem na zintegrowanie z mikroflorą jelitową i funkcji odpornościowej; wykorzystanie wiarygodnych metod selekcji nowych bakterii i produktów probiotycznych; przekazanie uzyskanej wiedzy przemysłowi spożywczemu, rządzącym i konsumentom.

Jednym ze specyficznych celów tego projektu było przeprowadzenie prób klinicznych na dorosłych i dzieciach, poprzez randomizowaną podwójnie wiązaną serię prób klinicznych z wykorzystaniem placebo. Do badań rekrutowano zarówno osoby zdrowe jak i pacjentów z dolegliwościami klinicznymi, takimi jak uczulenie na mleko, Helicobacter pylori i zapaleniem jelita grubego (włączając w to chorobę Crohna).

Wyniki wskazały, że badane produkty probiotyczne (fermentowane produkty mleczne) były dobrze tolerowane u dorosłych i dzieci oraz, że żadna z osób badanych nie zgłaszała nieprzyjemnych skutków ich spożycia. Korzyści ujawniły się w kilku aspektach zdrowotnych:
- Skrócony czas trwania biegunki u dzieci
- Zahamowanie wzrostu Helicobacter pylori
- Poprawa stanu zdrowia pacjentów z chorobą Crohna
- Złagodzenie symptomów alergii u dorosłych i dzieci
- Wzrost odporności na infekcje górnych dróg oddechowych u dzieci

Ponadto w niektórych próbach pojawiły się pożądane zmiany we florze bakteryjnej jelit (np. zmniejszenie liczby badanych, u których stwierdzono obecność patogenicznej bakterii Clostridium perfringens).

Projekt dostarcza dowody potwierdzające korzyści zdrowotne płynące ze spożywania produktów probiotycznych w różnych grupach wiekowych. Dalsze badania są konieczne, aby w pełni zrozumieć mechanizmy działania i potencjał probiotyków  w profilaktyce i leczeniu infekcji i zapaleń jelita grubego.

Nr projektu: FAIR-CT96-1028 (PROBDEMO) www.vtt.fi/bel/new/rovaniemi

Project Co-ordinator:  Prof. Tiina Mattila-Sandholm
  VTT Biotechnology,
P.O. Box 1501,
FIN-02044 VTT, FINLAND
Tel: +358 9 456 5200
Fax: +358 9 455 2103
e-mail: tiina.mattila-sandholm@vtt.fi
 

Autor: Dr F. Robinson, British Nutrition Foundation, UK, (grudzień 2001)