FFE 416/01/HP11

Wzbogacanie tendencji zdrowotnych

W Europie rośnie zainteresowanie właściwościami zdrowotnymi substancji pochodzenia roślinnego. Istnieje wiele dowodów wskazujących, że w społeczeństwach stosujących dietę bogatą w warzywa i owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe oraz węglowodany złożone, istnieje niskie ryzyko szerokiego spektrum chorób przewlekłych takich jak nowotwory i choroby układu krążenia. Oprócz węglowodanów, witamin i składników mineralnych żywność pochodzenia roślinnego zawiera tysiące innych składników należących do fitozwiązków. Podczas, gdy niektóre z ich dobroczynnych działań były znane od wieków, ostatnio naukowcy zwrócili uwagę na rolę, jaką fitozwiązki mogą odrywać w zdrowiu człowieka.

Szakłak morski (Hippophae Rhamonides) początkowo występował wyłącznie na terenie Himalajów i Syberii, potem rozprzestrzenił się na tereny górskie i nadmorskie Europy. Znakomite właściwości lecznicze owoców tej rośliny od wieków były dobrze znane w Chinach i Rosji.

Owoce szakłaka morskiego zawierają różnorodne białka, witaminy (rozpuszczalne w tłuszczach i w wodzie; głównie C i E), karotenoidy, cukry, flawonoidy, składniki mineralne i związki aromatyczne. Zaskakujący jest fakt, że pomimo udowodnionego dobroczynnego działania tych owoców, nie wykorzystuje się ich jak dotąd na skalę handlową. Właściwości odżywcze zarówno całych owoców jak i wytwarzanych z nich produktów, nieznanych w Europie, poddawane są po raz pierwszy w tym projekcie testom. W konsekwencji owoce szakłaka morskiego wkrótce mogą się stać bardzo powszechne w kręgach zdrową żywnością tworząc "zdrową żywność" i składniki wzbogacające.

Przeprowadzone w ramach tego projektu badania kliniczne wykazały działanie zdrowotne tłuszczu i soku szakłaka morskiego, które mogą być wykorzystywane do wytwarzania nowych produktów. Te rezultaty mogą dać podstawę do nowych studiów zogniskowanych wokół wykrytego obiecującego wpływu zdrowotnego szakłaka morskiego na liczbę płytek krwi.

Nr projektu: FAIR-CT98-9513

Koordynator: Mr. Saska Tuomasjukka
Aromtech Ltd.
Veturitallintie 1
FIN-95410 Tornio
FINLAND
Tel. +358 16 482 401
Fax. +358 16 482 409
e-mail: saska.tuomasjukka@aromtech.com
 
 

Autor: Dr F. Robinson, British Nutrition Foundation, UK, (lipiec 2001)