FFE 385/01/SME1

Zagospodarowanie odpadów z produkcji oliwy z oliwek.

Celem tego projektu było stworzenie odpowiedniego zestawu metod obróbki odpadów powstających w wyniku dwuetapowego procesu ekstrakcji oliwy z oliwek oraz rozpowszechnienie wyników badań poprzez stworzenie katalogu i bazy danych dotyczących sposobów przetwarzania oraz efektów ekonomicznych.

Kraje śródziemnomorskie wytwarzają 95% światowej produkcji oliwy z oliwek szacowanej na 2,4 miliony ton rocznie, z których największym producentem jest Hiszpania (950 000 ton), Włochy (450 000 ton) oraz Grecja (430 000 ton). Wpływ produkcji na środowisko jest znaczny  - zużycie około 12 milionów ton wody i produkcja 8 milionów ton szlamu.

Tłoczenie oliwek zostało zastąpione w wielu nowoczesnych odmianach oliwek wirowaniem dekantacyjnym oddzielającym olej od stałych części (alperujo – produkt uboczny przypominający szlam, którego należy się pozbyć), a następnie fizycznym oczyszczaniem oliwy z oliwek poprzez oddzielanie klarownych części stałych i wody.

Ten projekt skupiał się wokół optymalnego wydobywania oliwy, minimalizacji pochłaniania wody oraz znalezieniu najbardziej optymalnego sposobu obróbki i pozbywania się szlamu alperujo. Pod uwagę brano paszę dla zwierząt, kompostowanie, suszenie złóż zawiesinowych, spalanie oraz inne rozwiązania.

Project No:  FAIR3-CT96-1420 (IMPROLIVE)  http://www.umc.es/info/improliv
 

Project Co-ordinator:   Prof. José Manuel Aragón Romero,
 Universidad Complutense de Madrid/Departamento de Ingeniería Química,
 28040-Madrid, SPAIN
 Tel & Fax:  00 34 91 3944173
 e-mail:  jomar@quim.ucm.es
 

This one-pager was written by Mr. F. Holm, Food Group Denmark, in April 2001.